ЛІПІДИ. ВУГЛЕВОДИ

При розчиненні цукрів з часом відбувається зміна кута обертання до певної рівноважної величини. Це явище одержало назву:

іонізації;

поляризації;

конформаційної ізомерії;

амфотерності.

Які речовини є структурними компонентами гіалуронової кислоти:

галактозамін, глюкуронат і сірчана кислота;

дві молекули глюкози;

глюкозамін, глюкуронат і ацетат;

дві молекули мальтози.

Гетерополісахарид, що складається з дисахаридних одиниць і включає залишки глюкуронової кислоти та ацетилглюкозаміну має назву:

целюлоза;

глікоген;

гіалуронова кислота;

гепарин.

Який хімічний склад агар-агару:

це моносахарид;

він складається з великої кількості молекул мальтози;

це високомолекулярний полісахарид, що складається з молекул арабінози, галактози і глюкози, залишків сірчаної кислоти;

до складу агар-агру входять залишки глюкози.

Який з наведених показників дає змогу визначити вміст вільних жирних кислот в нейтральних жирах:

кислотне число;

йодне число;

число омилення;

ефірне число.

Які компоненти клітин містять фосфоліпіди:

гіалоплазма клітини;

ліпопротеїдний комплекс мембран;

всі наведені компоненти;

мієлінові оболонки нервових клітин спинного мозку.

Що є кінцевим продуктом гліколізу:

піруват;

піруват і лактат;

етанол і СО2;

лактат.

Які з вказаних сполук є епімерами:

рибоза і маноза;

глюкоза і маноза;

рибоза і арабіноза;

глюкоза і арабіноза.

Закінчіть твердження: ліпіди – це природні органічні сполуки:

нерозчинні у бензолі;

розчинні в жиророзчинниках;

добре розчинні у воді;

розчинні в кислотах.

Який з наведених показників визначає вміст в жирі залишків жирної кислоти, зв’язаних складноеферним зв’язком:

ефірне число;

кислотне число;

йодне число;

число омилення.

Ферментами глікгенолізу є всі наведені, крім:

енолази;

фосфорилази;

глюкокінази;

піруваткінази.

Яка з наведених сполук є складовою частиною хрящів, що розпадається при гідролізі до гюлкуронової кислоти і N-ацетилгалактозамінсульфату:

гепарин;

хітин;

декстрин;

хондроїтинсульфат.

В якій частині клітини відбувається синтез вищих жирних кислот:

в ендоплазматичній сітці;

у рибосомах;

в ядрі;

у мітохондріях.

Глюкоза і маноза – епімери, тобто вони:

за просторовою будовою є дзеркальними відображеннями одна одної;

належать до підкласів альдоз і кетоз відповідно;

відрізняються просторовим розміщенням гідрогену і гідроксильної групи у сусіднього з альдегідною групою вуглецевого атома;

є редукуючими цукрами.

Назвіть компонент протизгортальної системи крові:

гепарин;

гіалуронова кислота;

глікоген;

целюлоза.